Tapalla / Picaña Peça Inteira

Peça inteira de picaña de carne (tapilla). Embalado a vácuo e transportado frio para que chegue à sua cozinha preservando todo o sabor, textura e suculência, como se tivesse acabado de ser cortado.

Picaña é um pedaço de carne de primeira qualidade. Ele vem do quarto traseiro da parte inferior da vaca, onde termina a rodada e até o quadril. Isso a torna uma carne extra macia com uma textura extraordinária. Vai dar água na boca!

Esta peça é perfeita para cortar e prepará-la em filés, sejam assados, grelhados ou grelhados. Mas onde mais vai apreciar a intensidade do seu sabor e a suculência da sua carne é na sua preparação na grelha ou na churrasqueira, com sal e especiarias naturais por cima.

A picaña geralmente é coberta por uma camada externa de gordura (às vezes dependendo do animal e a peça não possui essa camada) que aumenta significativamente as várias formas de cozinhar essa peça. A gordura natural se dissolve, acentuando o sabor da carne. Essa camada de gordura também confere à picaña aquela suculência característica, pois permite a concentração de caldos e nutrientes que tornam o sabor menos acentuado.

Aliás, e o sabor? O que é impossível ofuscar. A picaña é uma excelente escolha para churrascos, pois, quando preparada no fogo, sua cobertura de gordura faz com que seu sabor se espalhe por todo o prato, tanto na hora de preparar quanto na hora de servir.

Graças ao fogo do churrasco e ao tempo de preparo, você obterá uma picaña de primeira qualidade, bem preparada por fora, mas extremamente macia e suculenta por dentro. Cada mordida será como uma experiência divina, e seu sabor… O que posso dizer sobre seu sabor! Delicioso é dizer pouco.