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bife de vaca velho
Bife T-bone de VACA VELHA com maturação de €20,90 €23,90 ahorra €3,00
Bife de vaca velha maturada (origem nacional). Esta peça de carne fresca tem um aspecto marmoreado, com um sabor único, fino e delicioso devido a esta maturação. Um sabor que acenderá faíscas no seu paladar. Este bife é embalado a vácuo para preservar todo o seu sabor e textura. Ao prová-lo, você degustará um excelente pedaço de ótima qualidade: suculento, saboroso e macio como manteiga. Ao comprar um bife de vaca velha, está a adquirir um excelente produto proveniente de um animal bem alimentado, cuidado e tratado com o maior cuidado e respeito, para garantir o melhor sabor e a melhor qualidade da carne. Os bifes de vaca velha também oferecem um sabor muito especial e requintado. São perfeitos para cozinhar na pedra, na grelha e no churrasco. De facto, com as brasas o seu sabor e aroma ganharão intensidade e tornar-se-á o prato estrela. Todos os seus convidados de churrasco vão perguntar onde você conseguiu este excelente bife, garantido! O envelhecimento confere à carne uma textura mais macia que também realça o seu sabor, aroma e suculência. Para isso, selecionamos os melhores lombos de vaca velha para lhe oferecer a carne de melhor qualidade do mercado. Os bifes selecionados são separados e selecionados pelos nossos mestres talhantes, pelas qualidades que apresentam como: aspeto, tamanho, infiltração, etc. Ideal para Hotelaria e comensais mais exigentes. Os bifes de 330 e 500gr são cortados da parte inferior do lombo para terem formato e espessura proporcionais. ATENÇÃO: ao receber seu bife, verifique se o saco está completamente selado a vácuo. Nós os embalamos com o máximo cuidado, mas durante o transporte o osso pode estilhaçar, perfurando o saco. Se isso acontecer, retire o lombo da embalagem e mantenha-o frio antes de consumi-lo o mais rápido possível. Caso contrário, você pode congelá-lo. Peso aproximado.
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bife de vaca velho
Bife de vaca SIMMENTAL com maturação de €22,90 €25,00 ahorra €2,10
Bife de vaca Simental maturado (origem nacional). Embalado a vácuo para garantir que chega à sua cozinha recém cortado, com uma textura, aroma e sabor marcantes. A raça Simental é uma raça bovina da Baviera. Grande, musculoso e bem modelado, tem a característica graxa amarela. Embora seu verdadeiro ponto forte seja o grande equilíbrio de suculência, sabor e maciez de sua carne. Um bife Simental equivale a um bife muito marmoreado, tenro, suculento e com uma grande infiltração. De fato, essa infiltração granular revela a boa grama que o animal comeu. Além disso, é uma carne sem gordura de cobertura excessiva. O bife Simental tem grande poder de sabor, principalmente graças ao seu período de maturação. Por ser uma raça com grande estrutura muscular e maior fibra intramuscular, a maturação é mais longa. Amadurecemos os bifes Simental para refiná-los o máximo possível para obter um sabor mais profundo. Se você é um amante do sabor clássico da carne mais velha, experimente este bife de lombo de Simmental grelhado, grelhado ou grelhado. Recomendamos que você corte o lombo em costeletas gordinhas para manter sua excelente suculência. ATENÇÃO: ao receber seu bife, verifique se o saco está completamente selado a vácuo. Nós os embalamos com o máximo cuidado, mas durante o transporte o osso pode estilhaçar, perfurando o saco. Se isso acontecer, retire o lombo da embalagem e mantenha-o frio antes de consumi-lo o mais rápido possível. Caso contrário, você pode congelá-lo. Peso aproximado.
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entrecosto de vaca velha
Entrecosto de carne velha 1kg €16,90 €19,90 ahorra €3,00
Entrecosto de vaca velha com lombo baixo de um quilo. Peça de carne vermelha, filetada a gosto de forma artesanal e embalada a vácuo para preservar sua maciez e sabor. É transportado refrigerado para que chegue à sua cozinha como recém-cortado. Como referência de corte aproximado, sempre dependendo do animal e da peça, em corte grosso 3 entrecosto por kg, corte normal 4 entrecosto, corte fino 6 entrecosto. Este entrecosto provém geralmente do lombo baixo (às vezes também do lombo alto) desossado e maturado para realçar o seu sabor. De cor avermelhada e com boa infiltração de gordura para dar mais sabor e maciez. Desta forma, obtém-se uma peça suculenta, magra e com grande untuosidade. Sendo um entrecosto de vaca velha, garante-lhe uma peça proveniente de um animal criteriosamente seleccionado, cuidado e bem alimentado, como se pode constatar na qualidade da sua carne. Estas vacas são mimadas em todos os detalhes para que ofereçam uma carne de boa cor, com boa infiltração de gordura e, enfim, de tal qualidade que você estará degustando um luxo gastronômico. Se quiser, pode preparar este entrecosto inteiro ou filetá-lo em tiras, numa frigideira ou na grelha. Aconselhamos que experimente com sal grosso para desfrutar de uma explosão de sabor na boca, típica de uma churrascaria ou de um restaurante de cinco garfos. No corte grosso há aproximadamente três filés por quilo, com gordura e sabor espetaculares. Embora o entrecosto seja a peça chave de um bom churrasco, recomendamos que experimente este grelhado para experimentar uma verdadeira explosão de sabor.
tapilha
Tapalla / Picaña Peça Inteira de €19,00
Peça inteira de picaña de carne (tapilla). Embalado a vácuo e transportado frio para que chegue à sua cozinha preservando todo o sabor, textura e suculência, como se tivesse acabado de ser cortado. Picaña é um pedaço de carne de primeira qualidade. Ele vem do quarto traseiro da parte inferior da vaca, onde termina a rodada e até o quadril. Isso a torna uma carne extra macia com uma textura extraordinária. Vai dar água na boca! Esta peça é perfeita para cortar e prepará-la em filés, sejam assados, grelhados ou grelhados. Mas onde mais vai apreciar a intensidade do seu sabor e a suculência da sua carne é prepará-la na grelha ou na churrasqueira, com sal e especiarias naturais por cima. A picaña geralmente é coberta por uma camada externa de gordura (às vezes dependendo do animal e a peça não possui essa camada) que aumenta significativamente as várias formas de cozinhar essa peça. A gordura natural se dissolve, acentuando o sabor da carne. Essa camada de gordura também confere à picaña aquela suculência característica, pois permite a concentração de caldos e nutrientes que tornam o sabor menos acentuado. Aliás, e o sabor? O que é impossível ofuscar. A picaña é uma excelente escolha para churrascos, pois, quando preparada no fogo, sua cobertura de gordura faz com que seu sabor se espalhe por todo o prato, tanto no preparo quanto no momento de servir. Graças ao fogo do churrasco e ao tempo de preparo, você obterá uma picaña de primeira qualidade, bem preparada por fora, mas extremamente macia e suculenta por dentro. Cada mordida será como uma experiência divina, e seu sabor… O que posso dizer sobre seu sabor! Delicioso é dizer pouco.
churrasco
bife 1kg €8,90
Tiras de bife que somam um quilo. Corte excepcional, sabor requintado, textura ideal e cor perfeita. Nossos bifes vêm preparados em bandejas e embalados a vácuo para garantir a preservação de seu frescor, textura e sabor, e são enviados refrigerados para que cheguem à sua cozinha recém-cortados. As tiras de churrasco são as rainhas dos churrascos. É a costela filé da carne bovina, sendo resultado do corte perpendicular da costela do animal. Têm um aroma inebriante e um sabor intenso, perfeitos para os amantes da boa carne. São obtidos a partir do flanco da vitela, cortados na espessura certa para que o resultado na grelha seja suculento e macio. Por isso a melhor opção é preparar bifes na grelha ou no churrasco, embora também sejam uma excelente refeição preparada em ensopados e assados. Recomendamos também experimentar os bifes depois de marinados ou marinados em molho barbecue, vinho tinto e ainda temperados com ervas aromáticas. Se comprar estes bifes obterá pedaços de carne de primeira qualidade: tenros, suculentos, saborosos e com uma cor rosa intensa que está longe das carnes industriais claras e aquosas. Uma verdadeira delícia culinária gourmet com a qual você terá sucesso nos seus churrascos. Cortes da região das costelas, como churrasco e peito, tendem a ter alto teor de gordura.
tomahawk
Vaca velha Tomahawk com amadurecimento de €39,90
Tomahawk de vaca velha com maturação de 30-40 dias servido embalado a vácuo, ideal para 2 pessoas. 1.5kg Peso aprox. O Beef Tomahawk é um dos cortes mais populares e requisitados na indústria da carne. Este é um corte de carne com um longo osso em forma de machado que se estende desde o topo da carne. Esse osso agrega sabor e suculência no cozimento da carne, por ser uma peça densa e rica em gordura intramuscular.Em nossa loja online, oferecemos Tomahawks da melhor qualidade nacional, criteriosamente selecionados por nossos especialistas em carnes. Utilizamos apenas as melhores raças de gado, criadas nas melhores condições, para garantir que a carne seja macia, suculenta e de sabor excepcional Nossos Beef Tomahawks estão disponíveis em diferentes tamanhos para atender às necessidades de todos os nossos clientes. Todos os nossos cortes são cuidadosamente cortados e preparados por especialistas em carnes para garantir que cada peça tenha o tamanho e o peso certos para a melhor experiência de cozimento. O Tomahawk é perfeito para uma churrasqueira ao ar livre, pois seu formato e tamanho o tornam ideal para cozinhar em fogo alto , calor direto. Também pode ser cozido no forno ou em uma frigideira de ferro fundido. A carne é dourada e crocante por fora, enquanto o interior é suculento e cheio de sabor.O Tomahawk é ideal para ocasiões especiais, como jantares de aniversário, aniversários, casamentos e qualquer outra comemoração. É um corte de carne impressionante e uma verdadeira obra-prima da culinária que deixará seus convidados maravilhados. Resumindo, nosso National Old Beef Tomahawk é um pedaço de carne excepcional que não é apenas delicioso, mas também visualmente deslumbrante. Com seu sabor excepcional e textura única, o Old Cow Tomahawk é um corte de carne que qualquer amante de carne deveria experimentar pelo menos uma vez na vida.
entranhas
entranhas 500gr €8,90
Entranhas de vaca, 500gr aproximadamente. Sem qualquer nervo e macio. Você pode encomendá-lo com ou sem pele. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para que chegue fresco à sua cozinha, preservando todo o seu sabor, aroma e suculência. O corte das vísceras pertence à quarta paleta e está localizado entre a malásia, a alavanca e a aba da barriga. É um corte muito fino que corresponde aos músculos que envolvem e mobilizam o diafragma. Caracteriza-se pela sua forma irregular, como um meio arco, e pelo seu sabor particular. Além disso, seu teor de gordura faz das entranhas um prato estrela em qualquer churrasco, grelha ou brasa. É neste tipo de cozedura que as vísceras realçam todo o seu requintado sabor, aroma e suculência únicas. Você pode acompanhar as vísceras de carne com algumas batatas fritas e molho chimichurri. Este molho, tão cheio de sabor, é muito apropriado para churrascos, e torna-se um aliado perfeito para churrasco ou, neste caso, vísceras. Quanto à sua preparação, o segredo para obter uma víscera de excepcional qualidade é assá-la com as suas membranas, pois estas vedam os sucos internos e permitem uma cozedura "à pressão" que suaviza a consistência firme desta carne. Recomendamos preparar as vísceras aplicando sal uma ou duas horas antes de assar para que absorva bem ou, na falta disso, logo após dourar. Se você usar a primeira opção, coloque as vísceras na grelha em temperatura média-alta por 15 minutos de cada lado. Quando vir as membranas douradas, retire a carne e divirta-se!
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bife
Bife de T-bone de €16,90 €19,90 ahorra €3,00
Bife de vaca serra (origem nacional). Você pode escolher entre 1kg, 1,5kg ou dois de 500gr. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para garantir que chega à sua cozinha com a máxima maciez, além de um aroma e sabor inconfundíveis. Os nossos bifes de vitela são filetados à mão, sendo cortados desde a parte inferior do lombo para terem uma forma e espessura proporcionais. Um corte moderado, nem muito nem pouco, de 500gr para os amantes da boa comida. O bife de vitela da Serra é um dos produtos preferidos dos amantes da carne. É uma carne certificada de lombo alto com osso, e com uma textura e sabor requintados. A qualidade única e excepcional desta carne deve-se ao facto de ser proveniente de um vitelo de 10 a 14 meses que ainda mama na vaca e come pastagens naturais da Serra de Guadarrama, ricas em proteínas. Esta peça tem um aspecto levemente úmido, uma cor vermelha clara e uma textura firme, nem macia nem emborrachada. A infiltração de gordura confere à carne uma suculência e sabor extraordinários. Se se considera um amante de carne, tem de experimentar esta fantástica peça. O sonho de todo amante do sabor da carne bovina, uma peça de excelente qualidade em que você notará a diferença para outras carnes em cada mordida. ATENÇÃO: ao receber seu bife, verifique se o saco está completamente selado a vácuo. Nós os embalamos com o máximo cuidado, mas durante o transporte o osso pode estilhaçar, perfurando o saco. Se isso acontecer, retire o lombo da embalagem e mantenha-o frio antes de consumi-lo o mais rápido possível. Caso contrário, você pode congelá-lo.
carne do peito
Peito / Barbatana Bovina de €28,50
Pedaço inteiro Peito ou barbatana bovina, apresentado embalado a vácuo em pedaços inteiros.
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entrecosto
Entrecosto de vitela 1kg €16,90 €19,90 ahorra €3,00
Entrecosto de vitela de um quilo. Filetes ao seu gosto de forma artesanal com corte normal, grosso ou fino. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para preservar sua maciez, aroma e sabor. Como referência de corte aproximado, sempre dependendo do animal e da peça, em corte grosso 3 entrecosto por kg, corte normal 4 entrecosto, corte fino 6 entrecosto. Como você já sabe, o entrecôte é um dos cortes mais valorizados da carne bovina. Isso se deve ao seu sabor inconfundível, seu aroma e sua maciez. Por esses motivos, você encontra essa peça no cardápio das melhores churrascarias e restaurantes. O entrecôte caracteriza-se pela cor avermelhada e pela gordura infiltrada, em maior ou menor grau. Seja na grelha ou no churrasco, a gordura derrete com a carne, dando à peça aquele sabor muito pessoal e único que os melhores entrecostos do mercado possuem. Este entrecosto provém do corte e filetagem do lombo de vaca. Distingue-se entre o lombo alto e o lombo baixo, sendo este último o que apresenta maior textura e maciez na boca, bem como um sabor muito característico e pessoal. Esta peça caracteriza-se por apresentar uma grande quantidade de carne polida da melhor qualidade e sem osso. O nosso entrecosto é cortado à mão para garantir um corte excecional, com o equilíbrio perfeito entre a carne gorda e suculenta para que possa cozinhá-lo ao seu gosto com resultados sempre excelentes. Você pode saborear a peça inteira ou cortá-la em tiras para que tanto você quanto seus parentes ou convidados apreciem o ponto da carne que mais preferem, mas sempre saboreando o sabor característico de um entrecosto de excelente qualidade. Experimente este bife grelhado, grelhado ou na churrasqueira. Embora seja uma questão de gosto, recomendamos prepará-lo ao ponto ou malpassado para que o seu exterior fique bem torrado e o seu interior, avermelhado e tenro.  
costela de porco
Costela de porco em tiras 1kg €10,90
Costela de porco de aproximadamente 1kg. Ao receber suas costelas, verifique a embalagem a vácuo, pois contém muito osso e a embalagem pode ser perfurada. Geralmente é servido em dois pedaços ou inteiro e embalado a vácuo para preservar sua maciez, frescor, aroma e sabor, e transportado refrigerado para que chegue à sua cozinha recém-cortado. Uma boa tira de costelinha de porco é a estrela de qualquer churrasco. Seu sabor e textura únicos irão encantar qualquer amante de carne que se preze. É perfeito para preparar na grelha ou no churrasco, para realçar todo o seu sabor e suculência. A chave para uma boa tira de costela é o equilíbrio entre carne e osso. Como a costela é vendida inteira, sem separar o osso da carne, é importante que ambas se complementem, mas não é difícil obter a carne em si. Já o pilar de uma boa costela é a carne que cobre o osso. Por isso, as nossas tiras proporcionam uma grande quantidade de carne que também sai facilmente da costela. É uma costela limpa, fina, macia e de muito bom sabor. Fará sucesso em todos os seus churrascos! Recomendamos também que acompanhe a tira com molhos diversos para desfrutar de um toque extra de sabor. O melhor amigo de uma boa tira de costelinha de porco é o molho barbecue, então prepare-se para preparar sua costela na churrasqueira, cubra-a com molho barbecue e experimente uma explosão de sabor no seu paladar!
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tone
TBONE vaca velha com maturação de €24,90 €28,00 ahorra €3,10
Corte T-BONE, que une os cortes do T-Bone Steak e do Lombo. Os TBONE PREMIUM são elaborados a partir de peças selecionadas pelos nossos mestres açougueiros na parte superior, possuindo portanto um lombo generoso. 1kg Peso aprox. Embalagem individual a vácuo.
chouriço crioulo
Chouriço Crioulo 500gr €6,00
Várias unidades de linguiça crioula. 500gr no total, aproximadamente 4-5 unidades. É um produto cárneo sem glúten, embora contenha lactose e derivados. Servido em uma bandeja e embalado a vácuo e transportado refrigerado para garantir que mantenha sua textura e sabor quando chegar à sua cozinha. Este chouriço crioulo é feito à mão, emulando a preparação argentina, de onde vêm os melhores chouriços crioulos. Tem uma textura macia e tenra e é elaborado, principalmente, com carne de porco magra, fresca e não curada. O chouriço crioulo é uma salsicha de origem latino-americana, especificamente argentina e uruguaia em sua maioria, embora também seja muito comum na Espanha. Tornou-se uma peça de carne essencial para churrascos e grelhados, pois adquire uma textura tenra, mas ao mesmo tempo crocante, com um sabor intenso, único e incomparável. Oferecemos-lhe chouriços crioulos de alta qualidade, cortados e artesanais com a melhor carne de porco do mercado. Nós os fazemos a partir de carne de porco magra, com uma cuidadosa seleção de especiarias para que você possa saborear um chouriço crioulo como nenhum outro. Todos os seus convidados vão perguntar sobre isso! O chouriço crioulo é perfeito para prepará-lo na grelha, na grelha ou num churrasco com amigos. Não é à toa que também é conhecido como chouriço grelhado! Então coloque na sua grelha e desfrute da suculência e do sabor da carne de primeira qualidade no seu paladar. Ingredientes: carne de porco magra e bacon, sal, especiarias, fécula de batata, destrox, lactose, antioxidantes citrato de sódio E301, conservantes: sulfito de sódio E221, matamisulfito de potássio E224, corante carmim de cochonilha E120. Alérgenos: Derivados do leite (lactose). Sulfitos.  
pudim preto
Morcela de Burgos com arroz 2 unidades €5,00
Duas unidades de morcela Burgos com arroz, tamanho grande. Obtido a partir do recheio de cebola horcal, arroz, sangue e banha e especiarias naturais. As nossas linguiças de Burgos com arroz passam por um processo de cozedura antes de serem embaladas em vácuo para que cheguem à sua cozinha como recém-preparadas. Além disso, são isentos de glúten, embora contenham lactose e derivados. A morcela de Burgos com arroz dispensa apresentações. É um dos pratos estrela da gastronomia espanhola, triunfando nacional e internacionalmente em cada prato que aparece. Tudo graças ao seu sabor, textura e maciez únicos. Na Carnes Campoverde confeccionamos morcela de Burgos com cebola horcal, 23% de arroz extra, sangue de porco de qualidade premium e banha de porco. Além disso, adicionamos sal, uma cuidadosa seleção de especiarias e tripa de colágeno para dar aquela maciez e sabor que você só vai provar com as melhores linguiças de Burgos. Se você for fritar a morcela na panela, lembre-se de que ao fritar é comum que ela salte. Por esta razão, aconselhamos que passe por farinha antes de fritar, muito pouco, o suficiente para selar e que não salte tanto ou abra ao cozinhá-lo. SEM GLÚTEN. Cozinhe antes de consumir. Ingredientes: cebola horcal, arroz extra (23%), sangue e banha, sal, especiarias e tripa de colagénio.
salsicha
Chouriço médio 500gr €5,90
Várias unidades de salsicha. 500gr no total, aproximadamente. É um produto cárneo sem glúten, embora contenha lactose e derivados. Servido em uma bandeja e embalado a vácuo e transportado refrigerado para garantir que mantenha sua textura e sabor quando chegar à sua cozinha. Estes chouriços são ideais para os seus ensopados e para comer com pão. A sua cor intensa assemelha-se ao seu sabor, no qual irá notar que a carne de porco é acompanhada por um toque de sal, especiarias naturais selecionadas e a joia da coroa: a paprica que lhe confere essa cor característica. Aliás, esta cor avermelhada que o pimentão lhe confere é o que diferencia o chouriço do resto dos enchidos. Além disso, o chouriço é recheado em tripa de porco, seja do intestino delgado ou do intestino grosso. Quanto à sua preparação, uma combinação perfeita de carne de porco magra e bacon, seguida da maturação tradicional, é o que torna o chouriço um produto tão natural de qualidade excecional, com elevado valor calórico e proteína de elevado valor biológico. Este chouriço é muito bom cru, mas também pode prepará-lo para ensopados e pratos de colher. Se assim o fizer, desfrutará de uma textura e sabor tão intensos como a sua cor avermelhada, e dará um toque muito especial às suas receitas. Recomendamos também que experimente estes chouriços grelhados ou grelhados. Vai se tornar uma peça indispensável nos seus churrascos e todos vão querer provar um pouco deste chouriço que é tão bom, suculento e delicioso. Ingredientes: Carne de porco SEM GLÚTEN (92%), pimentão, dextrina, dextose, proteína de porco, sal, especiarias, corante E120, conservantes E202 E235 e tripa de porco.