Hospitalidade / Peças Inteiras

Entrecosto de carne velha de lombo baixo/alto SEM CORTES, atacado, aproximadamente 5 kg em uma ou duas peças. Embalado a vácuo para preservar sua maciez e sabor. É transportado refrigerado para que chegue à sua cozinha como recém-cortado. Este entrecosto vem do lombo, desossado para realçar o seu sabor. De cor avermelhada e com boa infiltração de gordura para dar mais sabor e maciez. Desta forma, obtém-se uma peça suculenta, magra e com grande untuosidade. Sendo um entrecosto de vaca velha, garante-lhe uma peça proveniente de um animal criteriosamente seleccionado em diferentes feiras, cuidado e bem alimentado, como se pode constatar na qualidade da sua carne. Estas vacas são mimadas em todos os detalhes para que ofereçam uma carne de boa cor, com boa infiltração de gordura e, enfim, de tal qualidade que você estará degustando um luxo gastronômico. Se quiser, pode preparar este entrecosto inteiro ou filetá-lo em tiras, numa frigideira ou na grelha. Aconselhamos que experimente com sal grosso para desfrutar de uma explosão de sabor na boca, típica de uma churrascaria ou de um restaurante de cinco garfos. Embora o entrecosto seja a peça chave de um bom churrasco, recomendamos que experimente este grelhado para experimentar uma verdadeira explosão de sabor.

Peça inteira de entrecosto bovino, SEM CORTES, atacado, aproximadamente 5kg em uma ou duas peças. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para preservar sua maciez, aroma e sabor. Como você já sabe, o entrecôte é um dos cortes mais valorizados da carne bovina. Isso se deve ao seu sabor inconfundível, seu aroma e sua maciez. Por esses motivos, você encontra essa peça no cardápio das melhores churrascarias e restaurantes. O entrecôte caracteriza-se pela sua cor avermelhada e pela sua gordura infiltrada, em maior ou menor grau. Seja na grelha ou no churrasco, a gordura derrete na carne, dando à peça aquele sabor muito pessoal e único que os melhores entrecostos do mercado possuem. Este entrecosto provém do corte e filetagem do lombo de vaca. Distingue-se entre o lombo alto e o lombo baixo, sendo este último o que apresenta maior textura e maciez na boca, bem como um sabor muito característico e pessoal. Esta peça caracteriza-se por apresentar uma grande quantidade de carne polida da melhor qualidade e sem osso. O nosso entrecosto é cortado à mão para garantir um corte excecional, com o equilíbrio perfeito entre a carne gorda e suculenta para que possa cozinhá-lo ao seu gosto com resultados sempre excelentes. Você pode saborear a peça inteira ou cortá-la em tiras para que tanto você quanto seus parentes ou convidados possam saborear o ponto da carne que mais preferir, mas sempre saboreando o sabor característico de um entrecosto de excelente qualidade. Experimente este bife grelhado, grelhado ou na churrasqueira. Embora seja uma questão de gosto, recomendamos prepará-lo ao ponto ou malpassado para que o seu exterior fique bem torrado e o seu interior, avermelhado e tenro.

Servido dividido em 2 pedaços (lombo alto e baixo) de vaca Friesian maturada (Origem Nacional). A partir de 15.37 + IVA. Atacado, aproximadamente 25kg sem lombo. Embalado em malha para garantir que chegue à sua cozinha recém-cortado, com textura, aroma e sabor marcantes. A raça Frísia é uma raça bovina grande, musculosa e de boa conformação, tem como característica ser lubrificada. Embora seu verdadeiro ponto forte seja o grande equilíbrio entre suculência, sabor e maciez de sua carne. Um lombo de boi da Frísia equivale a um lombo bem marmorizado, macio, suculento e com uma grande infiltração. De fato, essa infiltração granulosa revela o bom capim que o animal comeu. Além disso, é uma carne sem excesso de cobertura de gordura. O Bife T-Bone da Frisão possui grande poder de sabor, principalmente devido ao seu período de maturação. Sendo uma raça com uma grande estrutura muscular e maior fibra intramuscular, a maturação é mais longa. Amadurecemos os bifes T-bone da Friesian para refiná-los o máximo possível até obter um sabor mais profundo. Se é um amante do sabor clássico da carne mais velha, experimente este bife Friesian grelhado, grelhado ou no churrasco. Recomendamos cortar o lombo em costeletas grossas para manter sua excelente suculência.  

Peça inteira, sem cortes ou cortada ao seu gosto, de bife de vitela da Serra (origem nacional), grossista de aproximadamente 10kg. Embalado em malha e transportado refrigerado para garantir que chega à sua cozinha com a máxima maciez, além de um aroma e sabor inconfundíveis. O bife de vitela da Serra é um dos produtos preferidos dos amantes da carne. É certificado lombo alto com osso, e com uma textura e sabor requintados. A qualidade única e excepcional desta carne deve-se ao facto de ser proveniente de um vitelo de 10 a 14 meses que ainda mama na vaca e come pastagens naturais da Serra de Guadarrama, ricas em proteínas. Esta peça tem um aspecto levemente úmido, uma cor vermelha clara e uma textura firme, nem macia nem emborrachada. A infiltração de gordura confere à carne uma suculência e sabor extraordinários. Se se considera um amante de carne, tem de experimentar esta fantástica peça. O sonho de todo amante do sabor da carne bovina, uma peça de excelente qualidade em que você notará a diferença para outras carnes em cada mordida.

Peça inteira, sem cortes, de bife de vaca velha maturada (origem nacional). Atacado, 10kg aproximadamente. Esta peça de carne fresca tem um aspecto marmoreado, com um sabor único, fino e delicioso devido a esta maturação. Um sabor que acenderá faíscas no seu paladar. Este bife é embalado em malha para preservar todo o seu sabor e textura. Ao prová-lo, você degustará um excelente pedaço de ótima qualidade: suculento, saboroso e macio como manteiga. Ao comprar um bife de vaca velha, está a adquirir um excelente produto proveniente de um animal bem alimentado, cuidado e tratado com o maior cuidado e respeito, para garantir o melhor sabor e a melhor qualidade da carne. Os bifes de vaca velha também oferecem um sabor muito especial e requintado. São perfeitos para cozinhar na pedra, na grelha e no churrasco. De facto, com as brasas o seu sabor e aroma ganham intensidade e tornam-se no prato estrela. Todos os seus convidados de churrasco vão perguntar onde você conseguiu este excelente bife, garantido! O envelhecimento confere à carne uma textura mais macia que também realça o seu sabor, aroma e suculência. Para isso, selecionamos os melhores lombos de vaca velha para lhe oferecer a carne de melhor qualidade do mercado.

Peça inteira, sem cortes ou no corte de sua preferência, de contrafilé maturado Simental (Origem Nacional). Atacado, aproximadamente 10kg. Embalado em malha para garantir que chegue à sua cozinha recém-cortado, com textura, aroma e sabor marcantes. A raça Simental é uma raça bovina da Baviera. Grande, musculoso e de boa conformação, tem a característica de graxa amarela. Embora seu verdadeiro ponto forte seja o grande equilíbrio entre suculência, sabor e maciez de sua carne. Um lombo bovino Simental equivale a um lombo bem marmorizado, macio, suculento e com grande vazamento. De fato, essa infiltração granulosa revela o bom capim que o animal comeu. Além disso, é uma carne sem excesso de cobertura de gordura. O Bife Simental bovino possui grande poder de sabor, principalmente devido ao seu tempo de maturação. Sendo uma raça com grande estrutura muscular e maior fibra intramuscular, a maturação é mais longa. Envelhecemos os ribeyes bovinos Simental para refiná-los o máximo possível até que um sabor mais profundo seja alcançado. Se é amante do sabor clássico da carne mais velha, experimente esta entrecosto Simental grelhada, grelhada ou no churrasco. Recomendamos cortar o lombo em costeletas grossas para manter sua excelente suculência.  

Lombo bovino cortado ou em pedaços inteiros de diversos tamanhos. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para que chegue à sua cozinha preservando todo o seu frescor. Você pode selecioná-lo cortado e embalado em sacos de kg com corte normal (2 dedos de espessura) ou grosso (3 dedos). O lombo é uma das peças de carne bovina mais suculentas e valorizadas. Caracteriza-se pela sua forma alongada e arredondada. Nesta peça distinguem-se três partes principais: o châteubriand, que é a parte da cabeça; o tournedor, que é o centro; e o filé-mignon, que é a ponta. Esta peça é uma das mais tenras da vitela, pois é desprovida de todo o excesso de gordura para ser uma refeição tão saudável quanto saborosa. A sua carne mostra o ambiente privilegiado em que o animal foi criado, bem como o capim de alta qualidade que consumiu e o cuidado com que foi tratado. Recomendamos retirar o lombo duas horas antes de cozinhá-lo para quebrar o vácuo e permitir que atinja a temperatura ambiente. Por ser embalado a vácuo, você pode congelá-lo sem problemas se quiser cozinhá-lo mais tarde. A forma mais comum de preparar o lombo de vaca é grelhada ou grelhada. Recomendamos que aproveite a parte da ponta do lombo para refogados. Delicioso!

Lombo bovino 2,5kg cortado ou 2kg em pedaços inteiros. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para que chegue à sua cozinha preservando todo o seu frescor. Você pode selecioná-lo cortado e embalado em sacos de kg com corte normal (2 dedos de espessura) ou grosso (3 dedos). O lombo de vaca velha é considerado uma peça de carne de primeira. É um tipo de carne muito seleta, delicada e saborosa, perfeita para jovens e idosos. Suculento e versátil, o Lombo de Vaca Velha pode ser preparado inteiro ou em forma de medalhões para preparar deliciosas receitas caseiras. O lombo é uma das peças de carne bovina mais apreciadas e apreciadas. A sua característica forma arredondada distingue três peças: o châteubriand, que é a parte da cabeça; o tournedor, que é o centro; e o filé-mignon, ou seja, a ponta. Quanto à vaca velha, é um tipo de vaca que foi cuidadosamente cuidada e mimada para que, em troca, dê uma carne com uma textura única e uma qualidade excepcional. No seu aroma e sabor pode apreciar a erva que a vaca provou e como foi bem tratada durante a sua vida. Você pode escolher a peça inteira para customizar o corte do seu jeito. Se optar por enviarmos com corte normal ou corte grosso, receberá em dois sacos a vácuo de aproximadamente 1,25kg cada, para que cada pedaço retenha toda a sua suculência e você possa utilizá-los separadamente.

Encomenda mínima 720 unidades (6 caixas) - Preço unitário 1.60+IVA Tempo de preparação 3-5 dias úteis. Este produto é enviado em transporte "congelado" durante 48 horas a confirmar com o cliente. Hambúrgueres 100% de vaca ou vitela, aproximadamente 180gr cada. Sem glúten. Embalados em caixas de 120 unidades para que cheguem à sua cozinha acabados de fazer, com toda a sua maciez e aroma intactos. Garantimos que nunca experimentou hambúrgueres como estes: suculentos, de aroma requintado, de textura muito tenra e de sabor e aspeto excecionais. Você vai saborear hambúrgueres com um autêntico sabor de carne bovina, digno de um restaurante gourmet. A carne de vaca velha destaca-se por ser um tipo de carne de altíssima qualidade, pois provém de animais mimados e tratados com especial cuidado e carinho. No sabor e na suculência de sua carne você notará a boa nutrição do animal e como ele, em troca, nos deu uma carne com sabor e textura únicos no mundo. Além de cuidar da alimentação do animal, o corte do hambúrguer foi levado em consideração para oferecer um produto premium, perfeito para crianças e adultos, que se tornará a estrela de cada refeição. Garantimos que todos que experimentarem esses hambúrgueres perguntarão de onde você os comprou! São hambúrgueres feitos de tal forma que derretem na boca como manteiga. Pura carne de vaca velha que o conquistará por si só com o seu sabor e maciez espetaculares.

Ragu de carne de primeira qualidade, picado para cozinhar. 1kg ou 5kg aproximadamente. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para que chegue à sua cozinha recém cortado, preservando todo o seu frescor, suculência e sabor. A palavra "ragout" vem do verbo francês ragoûter, que significa "estimular o apetite". É por isso que essa carne é chamada de ragu, porque só de vê-la já dá água na boca. Ragout, ou ragu, é a carne utilizada em caçarolas e caçarolas feitas com carne e legumes. No entanto, os ensopados de ragu são caracterizados por serem feitos com ingredientes que são cortados em pequenos pedaços, dourados e depois adicionados ao ensopado. Aliás, o ragu é considerado o corte de carne perfeito para os amantes da carne e da colher. Sua maciez e suculência são inigualáveis. Você não vai conseguir parar de comê-lo ou de mergulhar o pão no molho. A forma mais comum de preparar um ensopado ou ensopado de ragu de carne é cortá-lo em pedaços, dourar inicialmente, adicionar caldo, vinho e/ou molho de tomate e cozinhar em fogo baixo por três horas. O resultado desta paciente receita é um ensopado com molho cremoso e carne macia e suculenta que derrete na boca. Queremos ajudá-lo a saborear este suculento pedaço de carne o quanto antes. Por isso, entregamos o ragu já picado e garantimos que vem dos melhores bezerros, porque queremos que aproveite e volte!

Preparo de carne moída, sem glúten. Atacado, aproximadamente 5kg. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para que chegue à sua cozinha fresco e suculento, como se tivesse acabado de ser preparado. Se quer uma carne versátil na sua cozinha, esta preparação de vitela picada é para si. É perfeito para fazer receitas caseiras ao longo da vida e, além disso, sua suculência e textura suave o tornam o alimento perfeito para os pequenos da casa. Use sua imaginação e combine a carne picada de centenas de maneiras diferentes. São dezenas, centenas de receitas para aproveitá-lo, e você ainda pode misturá-lo com um pouco de carne de porco picada para provar um novo nível de sabor em seu paladar. A carne picada tem centenas de usos na cozinha. Você pode usá-lo para fazer almôndegas caseiras, bifes russos, molhos italianos, lasanha, bolo de carne, qualquer coisa que você possa imaginar! É um tipo de carne muito versátil que fará as delícias de miúdos e graúdos, pois é fácil de comer e cozinhar. Esta preparação de carne moída é feita com carne bovina de primeira qualidade. É preparado triturando e cortando em pedaços muito finos as peças selecionadas de peças nobres de excelente qualidade. Para que a carne picada fique solta na hora de fritar, recomendamos não colocar muito óleo na frigideira e mexer a carne continuamente com uma colher de pau. Tempere quando a carne mudar de rosa para marrom para um melhor resultado. Você também pode usar o preparo da carne para fazer hambúrgueres caseiros ou como ingrediente perfeito para o seu molho à bolonhesa ou bechamel. Experimente adicionar temperos selecionados um pouco antes de prepará-lo para que ele leve seu sabor. Delicioso! HOSPITALIDADE em formato especial. Ingredientes: Carne sem glúten, citrato trissódico E331iii, dextrose, ascorbato de sódio E301, sulfito de sódio E221, metabissulfito de potássio E224 e carmim E120.

Parte inteira da tampa da carne. Atacado, cerca de 8kg. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para que chegue à sua cozinha recém cortado, preservando todo o seu frescor, suculência e sabor. A tapa de vitela é uma carne tenra e magra que fica localizada no quarto traseiro do animal, especificamente no cubo traseiro ou bola. É uma peça grande que inclui todos os músculos localizados na parte interna da coxa. Esta é a maior e mais eficiente peça da bola ou taco traseiro, pois está localizada na parte interna do mesmo, entre a rodada e o joelho. No açougue também é conhecido como plano. De formato triangular, a tampa é composta por três peças principais: a aba ou aba da tampa, a parte central e o canteiro. Esta peça de carne é muito apreciada para grelhar ou fritar, embora também seja ideal para empanar. A tapa de vitela é muito utilizada para cozinhar vieiras e vieiras muito saborosas, especialmente a parte central e o cortador de pedra. Quanto ao lábio, por ser um pouco mais duro, costuma-se cozinhá-lo na grelha em filés. No entanto, a tapa é uma carne versátil que também pode ser preparada inteira e flangeada para assar no forno ou refogar. Seja como for que você o prepare, você degustará uma peça de primeira com um sabor excepcional.

Pedaço inteiro de bife de boi. Atacado, 5,5kg aproximadamente. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para que chegue à sua cozinha recém cortado, preservando todo o seu frescor, suculência e sabor. O joelho vem do terço posterior; isto é, da parte superior da perna da panturrilha, próximo ao quadril. Caracteriza-se por ter uma forma ovóide e sua cor rosa. Esta peça costuma ter entre 8 e 10 meses, por isso tem um aspecto polido e os seus filetes são fáceis de digerir. Por esta razão, o suflê é uma carne de maior consumo. Além disso, devido à sua forma arredondada, tem uma presença muito boa nos pratos. O joelho é uma peça composta por duas partes principais. Um deles fica próximo ao quadril, por isso é mais suculento e macio. Isso a torna uma carne perfeita para filetar, grelhar e fritar. A outra parte do joelho fica perto do joelho do animal, por isso tem mais tendões e é um pouco mais dura, mas também muito saborosa. Por ser mais duro, é ideal para prepará-lo em ensopados. O bife, por ser uma carne versátil, é perfeito para o preparo de filés e medalhões grelhados e fritos, principalmente sua parte mais suculenta. Também é adequado para empanar, grelhar e assar. Teste adicionando um pouco de pimenta-do-reino antes de cozinhar. Uma delicia!

Peça inteira de lombo de boi. Atacado, cerca de 5,5 kg. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para que chegue à sua cozinha recém cortado, preservando todo o seu frescor, suculência e sabor. O quadril de vitela é um pedaço de carne suculento e macio, sem muita gordura. Provém do terço posterior, localizado na parte mais alta da perna. De formato triangular, é composto por três peças principais: o canto, localizado no ângulo mais agudo; o canteiro de flores, na extremidade oposta; e o coração, no centro. O quadril é adequado para todos os tipos de preparações, embora seja uma carne ideal para filetagem. A cauda geralmente é usada inteira, enquanto pratos como filé-mignon ou rosbife são feitos com o cortador de pedra. Por sua vez, o coração costuma ser usado para rumsteak, que são filés de 500gr para duas pessoas. Em relação aos bifes de alcatra, recomendamos-os especialmente porque a alcatra é a peça de maior categoria dos filés da bola ou cubo traseiro. Por ser tenro e suculento, é utilizado grelhado, estufado ou frito. Da mesma forma, o quadril pode ser cozido ou assado, já que é uma peça muito versátil na cozinha. Por esta razão, e pelo seu excelente sabor, a anca é uma das peças nobres de vitela mais cobiçadas, pois todos os pratos que prepara com ela são espectaculares. Você também pode usar a peça inteira ou em duas partes para assar no forno. Caso contrário, você pode remover duas subpeças do quadril, uma delas de forma cilíndrica, a partir das quais são feitas imitações de tournedo.

Peça inteira de carne redonda, peso aprox. Embalado a vácuo para garantir que sua frescura, textura e sabor sejam preservados, transportados refrigerados para que cheguem à sua cozinha como recém-cortados. A rodada de vitela é um pedaço de carne que vem da face externa da perna traseira do animal, abaixo da aba e atrás do dorso. Caracteriza-se pela sua forma cilíndrica, que lhe dá o nome devido ao corte circular que resulta quando é cortado em pequenos pedaços. A rodada também se orgulha de ser uma carne muito saborosa. Quase não tem nervos, o que também o torna um dos pedaços de carne mais macios e suculentos. Uma peça clássica que é usada em dezenas de receitas tradicionais. Esta peça também se caracteriza por ter muito pouca gordura, por isso é uma carne um pouco mais seca do que outras carnes. Por isso, é ideal prepará-lo no forno ou recheado com alho, cenoura, cebola, ervas aromáticas... O único limite é a sua imaginação e o seu livro de receitas pessoal. Dê-lhe o seu próprio toque mágico de sabor! Recomendamos que recheie a rodada em grande quantidade, com carne moída de vaca e porco, ou taquitos de presunto. Você surpreenderá seus convidados com esta receita fácil e deliciosa, e ela se tornará sua nova comida favorita! Sendo uma carne magra com poucos nervos e pouca gordura, bem cozinhada pode ser muito tenra e saborosa. Por isso, se o preparar no forno, recomendamos cozinhá-lo a 190º e envolvê-lo numa camada de mostarda. Vai dar água na boca!