Pernil de vitela, aproximadamente 1kg. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para que chegue à sua cozinha recém cortado, preservando todo o seu frescor, maciez e sabor.
Pernil de vitela, também conhecido como jarrete ou zancarrón, é uma peça de carne muito suculenta que é tradicionalmente usada para preparar ensopados ou no famoso ensopado de Madrid.
Essa peça vem da parte que fica presa ao osso da perna, então é uma carne muito gelatinosa e com muitos nervos. É por isso que geralmente é preparado cozido e é amplamente utilizado em ensopados, ensopados e ensopados.
Se for cortado com o osso, o morcillo fica conhecido como ossobuco, outra excelente peça para preparar em ensopados e ensopados, embora você também possa prepará-lo assado no próprio suco.
Uma maneira deliciosa de preparar o pernil de vitela, ou pernil, é colocá-lo em água fria com um pedaço de bacon e ossos para cozinhar. Quando a água estiver quente, adicione o grão de bico e cozinhe em uma panela lenta por 20 minutos, ou em fogo baixo por cerca de duas horas até que o grão de bico esteja macio.
Poderá ainda desfrutar de um fantástico pernil de vitela estufado, onde verá que é uma das peças de carne mais tenras, suculentas e saborosas de toda a carne de bovino.
Coloque o pernil de vitela (também chamado de pernil) em água fria, com um pedaço de bacon e nossos ossos para cozinhar. Não adicione o grão de bico até que a água esteja quente e cozinhe em um fogão lento por 20 minutos, ou em fogo baixo por cerca de duas horas, até que o grão de bico esteja macio.
A água fria permite que a carne dê sabor ao caldo no caso do ensopado. Se quiser que a carne mantenha o sabor para comê-la cozida, doure um pouco o pernil e acrescente o caldo ou a água quente. Se optar pelo morcillo estufado, desfrutará de uma das carnes mais tenras e cheias de sabor.
