Entrecosto de vitela de um quilo. Filetes ao seu gosto de forma artesanal com corte normal, grosso ou fino. Embalado a vácuo e transportado refrigerado para preservar sua maciez, aroma e sabor.
Como referência de corte aproximado, sempre dependendo do animal e da peça, em corte grosso 3 entrecosto por kg, corte normal 4 entrecosto, corte fino 6 entrecosto.
Temos peças inteiras maiores na categoria Hospitalidade/Peças Inteiras; onde poderá adquirir os lombos inteiros e fazer o corte que melhor se adapta a cada necessidade específica dos seus clientes e serviços. Recomendamos para profissionais do setor ou que buscam cortes específicos, assim você poderá fazer o corte exato que deseja diretamente na peça.
Como você já sabe, o entrecôte é um dos cortes mais valorizados da carne bovina. Isso se deve ao seu sabor inconfundível, seu aroma e sua maciez. Por esses motivos, você encontra essa peça no cardápio das melhores churrascarias e restaurantes.
O entrecôte caracteriza-se pela sua cor avermelhada e pela sua gordura infiltrada, em maior ou menor grau. Seja na grelha ou no churrasco, a gordura derrete na carne, dando à peça aquele sabor muito pessoal e único que os melhores entrecostos do mercado possuem.
Este entrecosto provém do corte e filetagem do lombo de vaca. Distingue-se entre o lombo alto e o lombo baixo, sendo este último o que apresenta maior textura e maciez na boca, bem como um sabor muito característico e pessoal.
Esta peça caracteriza-se por apresentar uma grande quantidade de carne polida da melhor qualidade e sem osso. O nosso entrecosto é cortado à mão para garantir um corte excecional, com o equilíbrio perfeito entre a carne gorda e suculenta para que possa cozinhá-lo ao seu gosto com resultados sempre excelentes.
Você pode saborear a peça inteira ou cortá-la em tiras para que tanto você quanto seus parentes ou convidados possam saborear o ponto da carne que mais preferir, mas sempre saboreando o sabor característico de um entrecosto de excelente qualidade.
Experimente este bife grelhado, grelhado ou na churrasqueira. Embora seja uma questão de gosto, recomendamos prepará-lo ao ponto ou malpassado para que o seu exterior fique bem torrado e o seu interior, avermelhado e tenro.
