Saia de boi Carnes Campoverde com batata chimichurri de mãos dadase @tubocaagua
Ingredientes
- 1 Kg Saia de Carnes de Campo de Vitelaverde
- 10 batatas pequenas
- 1 pote de molho chimichurri
- 1 dose de vinho de camomila
- AOVE
- Sal e pimenta
- Em primeiro lugar, cozinhamos as batatas mantendo a casca em uma panela com um pouco de sal. Quando estiverem macios, retire-os, esfrie-os, corte-os ao meio e reserve-os.
-
Tempere a carne e marque-a muito bem em uma panela com um pouco de EVOO. É importante ter o fogo alto para que uma "crosta" se forme no fundo da panela. Quando estiver bem douradinho, deixamos de lado.
- Deixamos a panela ainda aquecendo e quando estiver com boa temperatura adicionamos a camomila para que o álcool ferva abruptamente levantando a parte assentada da panela, que será fundamental no sabor do nosso prato. Deixe em fogo alto até que o álcool evapore.
- Corte a Saia de Vitela Carnes.Campoverde em pedaços e junte-a ao tacho com o molho que criámos. Adicione o molho chimichurri junto com as batatas e cozinhe por cerca de 15-20 minutos para que a carne termine de cozinhar e o molho esteja bem integrado com todos os ingredientes.
Vamos deixá-lo temperar e comer!